• Сахара достаточно для сухого вина И для сладкого
  • Энциклопедия ходячая, да
  • Вы продолжайте собирать виноград, а мы пойдем дальше...



  • страница10/15
    Дата22.01.2019
    Размер1.2 Mb.

    Будет ли татарский коньяк лучше французского?


    1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15
    А как вы определяете, поспел ли виноград: на вкус или на вид?

    — Есть прибор специальный, который определяет, рефрактометр называется. Процентное содержание сахара в ягоде также можно померить в напитке, при изготовлении вина сусло проверяется на сахаристость. Но, имея определенный опыт, можно и без прибора сказать: да, этот виноград поспел.

    Сахара достаточно для сухого вина? И для сладкого?

    — Его подсластить можно

    А для чачи количество сахара в винограде имеет значение?

    — Нет. Чача — это вторичный продукт производства из виноградного сырья. Используется отход от винного производства. Туда можно запускать и гребешки, и семечки, и отжим.

    Листья?

    — Нет, это отдельно, для долмы — это блюдо такое, где мясо заворачивается в листик винограда. В вино листья класть не надо, лучше оно не станет... Не знаю, Леонтий Иванович говорил или нет, я себя считаю его учеником, горжусь этим, он меня в это дело втянул. Как это называется — инфицировал? Заразил этой хорошей, приятной болезнью. И приезжаю я сюда по целому ряду причин: и за новыми сортами, и за каким-то советом, которого больше нигде не найдешь, ни в каких учебниках... Леонтий Иванович — человек, который имеет огромный опыт.

    Энциклопедия ходячая, да?

    — Да, и дай бог, эта энциклопедия ходила еще долго-долго, от этого будет только польза и нам, и винограду, и, думаю, многим людям.

    Вы продолжайте собирать виноград, а мы пойдем дальше...



    — Угощайтесь! На этом участке с любого куста смело бери и кушай, поскольку здесь нет химии.


    1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

    Коьрта
    Контакты

        Главная страница


    Будет ли татарский коньяк лучше французского?