• Сахар добавляете



  • страница13/15
    Дата22.01.2019
    Размер1.2 Mb.

    Будет ли татарский коньяк лучше французского?


    1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

    СОКИ КАК ДЛЯ КОСМОНАВТОВ

    Скажите, что можно сделать из винограда, кроме сока и вина? Ну высушить... Что-то еще?

    — Сушеный с косточкой виноград — это изюм, без косточки — это кишмиш. Можно мариновать, можно компоты делать, можно сок делать, можно вино делать, можно заготовки делать.

    Я помню в моем детстве было как: мяса, может быть, не хватало, давали по талонам, масла не хватало и прочего... А виноградный сок всегда продавался на розлив в таких больших треугольных стеклянных сосудах, и морковный, яблочный сок был... А сейчас происходят страшные вещи. Я недавно смотрел по ТV: приехали наши бизнесмены в Китай и говорят, что нужен сок. Им отвечают: пожалуйста, в мешках и виноградный, и яблочный. И потом нам в магазинах продают якобы виноградный и яблочный сок из порошка...

    — И вина делают так, в них ароматизирующие вещества добавляют. Я не могу сказать, как делают тот китайский сок, но могу сказать, как мы делаем, из своего винограда. Мы делаем два вида: или сок с мякотью, он, может, некрасивый, но там вся мякоть сохранилась, это вкусный, хороший сок, его можно разбавлять водой. А можно сделать светлый сок, то есть отделить мякоть.

    Сахар добавляете?

    — Нет, сахар не стоит добавлять. Но бывает так, что не вызрел виноград, сахар не набрал, вот тогда надо добавить.

    Когда делаешь компот или сок, нужно проводить термообработку?



    — Жена у меня делает «пятиминутку», то есть доводит до кипения и закатывает. Невозможно сохранить виноград без консервации, или надо в вакуумной упаковке делать.

    1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

    Коьрта
    Контакты

        Главная страница


    Будет ли татарский коньяк лучше французского?