страница5/15
Дата22.01.2019
Размер1.2 Mb.

Будет ли татарский коньяк лучше французского?


1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15

«НАША ПРОДУКЦИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИЩЕ, ВИНА И СОКИ ИЗ НЕЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ЛУЧШЕ»

Как вы считаете, верная ли это политика, что надо в Крыму виноград выращивать? Не правильнее ли было выращивать здесь, в Татарстане? Тем более что климат меняется. Я несколько лет и сам выращиваю виноград: кусок лозы в землю воткнешь, и он растет. Может, надо тому же «Татспиртпрому», который своими водками сегодня завоевывает чуть ли не всю Европу и мир, начать выпускать татарские вина, татарский коньяк, который должен быть лучше французского? Возможно ли это?

— Есть прецедент: в Алтайском крае французы заложили плантацию винограда своего лучшего винного сорта «Шардоне» и утверждали, что он и там должен расти. Но были плохие погодные условия, и у них все смыло. И вот в 2009 году я обратился к своему бывшему ученику, тогда он был гендиректором «Татспиртпрома», сейчас там уже другой, что, мол, давайте сделаем опытные поля и будем выращивать местные сорта винограда для того, чтобы вы его перерабатывали и делали из него вино. Ответ был коммерческого содержания: нам удобнее привезти из Молдавии, Краснодара, Кубани сусло, сок или готовое вино здесь разливать... А выращивать самим виноград — это такая длинная перспектива, чем кончится, еще неизвестно. Гендиректор очень хорошо ко мне относился, он мой бывший ученик, и тем не менее он мне не поверил. И я сам тоже не уверен, что это бы все получилось.

Даже вы...



Дело в том, что у нас в республике нет предприятия даже первичной обработки винограда, а с этого надо начинать. Мы вырастили виноград, скажем, винный, а сделать с ним ничего не сможем. Правда, соки можно в домашних условиях делать, а вот качественное вино — вряд ли. И еще: если ответить конкретно на вопрос, можем ли мы из своих сортов, которые выращиваем здесь, делать такие коньяки, какие делают во Франции, скажу, что нет. У нас не позволяют почвенно-климатические условия, сама среда. Во Франции выращивают сорта винограда, которые даже стали названиями вин. Но для этих сортов нужны уникальные природные условия, даже во Франции не везде такие есть. Подобные условия у нас есть на юге, в Крыму, в Анапе, ближе к Черноморскому побережью, и там выпускают отличные вина, хороший коньяк.

1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15

Коьрта
Контакты

    Главная страница


Будет ли татарский коньяк лучше французского?