• РЕЦЕПТЫ КАЗАНСКИХ ХОЛОДЦОВ. 1.
  • Художественная самодеятельность села Владимировка.



  • страница4/5
    Дата11.05.2018
    Размер2.95 Mb.
    ТипКонкурс

    Конкурса «Моя малая родина: природа, культура, этнос»


    1   2   3   4   5


    Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Основная общеобразовательная Владимировская школа»


    Анпилова Олеся, Ширинкина Анастасия

    «КАЗАНСКАЯ»

    Меню


    1. Блинчики с творогом

    2. Пирог «Семейный»

    3. Щука фаршированная

    4. Холодец

    5. Окрошка из мяса птицы

    6. Утка жареная с рисом

    7. Котлеты новомихайловские

    8. Рулет из свинины по-русски

    9. Жареный гусь с яблоками

    10. Сметана

    11. Квас домашний

    12. Кисель из садовых ягод



    РЕЦЕПТЫ КАЗАНСКИХ ХОЛОДЦОВ.

    1. 2 кг говяжьих (свиных, телячьих) ног, голов, тушка домашней птицы, 2 луковицы, 1 головка чеснока (по желанию), соль по вкусу, 2 лавровых листа. Мясо залить холодной водой, посолить и варить при слабом кипении 5- 6 часов. Перед концом варки добавить лук, чеснок, лавровый лист и варить до готовности.

    Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, выложить в блюдо, залить бульоном и дать остыть. Отдельно подать хрен и квас.



    2. 800 гр кур, 75 гр моркови, 50 гр петрушки, 100 гр лука, 20 гр желатина, соль, специи, 1 яйцо, 10 гр зелени петрушки.

    Птицу обработать, промыть и нарубить на порции кусками массой 75- 100 гр, затем положить в кастрюлю, залить водой из расчета 1,5 л

    на 1 кг птицы и варить при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25- 30 мин до конца варки добавить коренья и лук. В готовый бульон ввести предварительно замоченный в воде желатин и размешать до его полного растворения. На порционное блюдо уложить мясо птицы, отделенное от костей, залить бульоном, положить дольки вареного яйца, украсить зеленью петрушки и поставить на холод. Можно птицу варить целиком.

    3. 1 кг свиной голяшки, свиная ножка, 500 гр говяжьей голяшки, полпетуха (гуся или утки) с потрошками (без печени), 1 морковь, корень и зелень петрушки, 2 луковицы, 2-3 лавровых листа, головка чеснока, 3 свареных вкрутую яйца, 200 гр зеленого горошка, 5-6- горошин черного перца, перец молотый, соль. Ножку, голяшку, птицу изрубить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, положить овощи, специи, посолить и варить на очень слабом огне, пока мясо не отстанет от костей (3-4 часа). Когда бульон отстоится, собрать с него жир и слить. На дно чашек или небольших мисочек положить кружочек яйца, вокруг него зеленый горошек, фигурно нарезанную морковь и зелень петрушки. Отделить мясо от костей, большие куски нарезать и положить в чашки. Заправить бульон измельченным чесноком, солью, перцем, вновь довести до кипения и, залив чашки, поставить на холод. Края чашек украсить листочками петруш


    Приложение 5
    Художественная самодеятельность села Владимировка.

    Сообщение подготовила ученица 8 класса Анпилова Олеся

    Говоря и песнях моей Владимировки, нельзя не сказать и о художественной самодеятельности.

    Художественная самодеятельность была любимым занятием молодежи, да и взрослые семейные люди были заводилами в этом деле. Кроме исполнения песен, частушек, небольших интермедий, ставились на сцене Владимировского клуба настоящие спектакли, изготавливались декорации к ним, шились костюмы. Вот здесь и сказалось наше кровное родство с Украиной. Пьесы ставились украинских авторов и на украинском языке: «Наталка - Полтавка», «Назар Стодоля», «Ох, да ны любы двох», «Сватанье на Гончаривке». Выступали как перед своими односельчанами, так и в другие села ездили с постановками. Везде принимали владимировских артистов тепло и на «бис».

    В театральных постановках принимали участие молодые супружеские пары: Бондаренко Владимир Васильевич и Мария Никитична, Барановы Валентина Петровна и Борис Сергеевич. Душою театрального коллектива были супруги Косых Иван Власович и Полина Федоровна, а позднее и их сыновья Владимир и Иван.

    Иван Власович выполнял обязанности режиссера и исполнителя главных ролей. Он был и оформителем сцены: вместе с местным художником -самоучкой Барановым Борисом они рисовали декорации к спектаклям. Незаменимым «костюмером» был уже известный нам Коля Березовских, извлекавший из тетушкиных сундуков наряды для артистов. Многие жители села хотели хотя бы постоять в массовке на этих спектаклях, и Иван Власович никого не обходил вниманием, поэтому коллектив постоянно пополнялся новыми талантами сценического жанра. Многие артисты играли на народных инструментах: балалайках, мандолинах, гармонях. Хорошими аккордеонистами были Павел Емельянович Кондратенко, братья Иван Сергеевич и Николай Сергеевич Артеменко, гармонистом – Захаров Василий Иванович.

    Популярность владимировского коллектива художественной самодеятельности была настолько высока, что слух о новом спектакле распространялся очень быстро. На спектакли приходили из соседних сел и просили показать пьесу у них в клубах. В довоенное время, да и в послевоенное, транспорта, который бы перевозил «театральную труппу», достать было невозможно, и наши артисты ходили пешком в соседние села. На себе несли реквизиты, музыкальные инструменты, сценические костюмы, декорации. Однажды в Роговатовке им пообещали лошадь, обнадеженные, они ее могли бы ждать до утра, но кто-то сообразил, что лошади не будет, и уставшие после спектакля, но веселые и довольные, с песнями они двинулись в путь по Ягодному логу - примерно 15 километров. На себе несли по очереди знаменитый персидский ковер, который вездесущий Коля стащил у своей тетушки. Ковер был тяжелый, и нести его долго не получилось, после долгих мучений ковер просто волочился по земле, в результате чего он потерял свой товарный вид, а Коле здорово досталось от тетки.

    Слава о владимировских постановках дошла до областного центра. Тогда еще наше село относилось к Воронежской области. Руководители отдела культуры г. Воронеж пригласили театральную труппу «на гастроли» в областной центр. Правда «гастроли» продлились всего один день, но впечатлений осталось на всю жизнь. В Воронеж было решено везти пьесу «Назар Стодоля», огромную помощь в ее постановке оказал Кривомазов М.Н., работавший до выхода на пенсию в Киевском драмтеатре.

    Деятельность театрального коллектива прекратилась с переездом в Брянск семьи Косых. Сыновья - Владимир и Иван - окончив культпросветучилище, забрали пожилых родителей к себе.

    Но кружок художественной самодеятельности продолжал работать. В 1970 году на средства колхоза им. Жданова был построен новый двухэтажный Дом культуры. За прошедшие годы на сцене Дома культуры выступали вокально - инструментальный ансамбль, хоровой коллектив, детский вокально - хореографический ансамбль, фольклорный коллектив, оркестр шумовых инструментов. За это время в художественной самодеятельности принимали участие и старожилы села, и учащиеся школы, и воспитанники детского сада, и учительский коллектив. Работе Дома культуры оказывает внимание и администрация нашего сельского округа. Повышается уровень исполнительского мастерства, много новых и талантливых самодеятельных артистов пришло на смену ветеранам сельской сцены. Их работу высоко оценили и в районе - в 2002 году коллектив художественной самодеятельности села Владимировка заслуженно получил звание НАРОДНОГО.

    Не смолкает песня на просторах нашего села, не стихает смех детворы и молодежи, которая так же, как и раньше тянется к прекрасному, а значит жива память о тех, кто начинал это благодатное дело - нести радость людям.



    Приложение 6

    1   2   3   4   5

    Коьрта
    Контакты

        Главная страница


    Конкурса «Моя малая родина: природа, культура, этнос»