• Определение Белка
  • 1.Белки – органические биополимеры, мономером которых являются аминокислоты.
  • 3. Типы структур белка, связи их поддерживающие



  • страница2/8
    Дата17.01.2018
    Размер1.13 Mb.
    ТипКонспект урока

    Конспект урока «Белки. Свойства и функции.»


    1   2   3   4   5   6   7   8



    Подробный конспект урока «Белки. Свойства и функции.»


    10 класс


    Методическая информация

    Тип урока


    интегрированный (биология + химия)

    проблемно-исследовательский мультимедиа урок



    Цель урока


    Развить у учащихся представление о свойствах и функциях белков в клетке и организме

    Задачи урока


    1. Изучить свойства белков

    2. Познакомиться с разнообразием функций белков

    3. Провести эксперимент, показывающий различную активность фермента каталазы в разных тканях.


    Методы урока

    Метод проблемного изложения, частично-поисковый, эвристический, исследовательский

    Функция учителя на уроке


    Управляющий поисковой работой учащихся, консультант


    Знания, умения, навыки и качества, которые актуализируют /приобретут/ закрепят/ др. ученики в ходе урока

    Учащиеся должны овладеть такими мыслительными операциями, как: сравнение свойств белка, классификация структур белковой молекулы, провести сравнительный анализ функций белка.

    Познакомиться с основными понятиями урока: Аминокислоты, пептидная связь, полипептид, структура белка // функции белка, свойства белка, денатурация .

    Основные навыки:

    Работа с химическим оборудованием // работа по выявлению активности каталазы



    Необходимое оборудование и материалы

    Компьютер, презентация по теме урока.

    Эксперимент: пробирки, штативы, спиртовка, держатель.

    Реактивы и материалы: р-р Белка куриного яйца, азотная кислота, р-р сульфата меди(II), щелочь, раствор 3% перекиси водорода, сырой и вареный картофель или мясо.


    Ведущий тип деятельности осваиваемый учеником

    Продуктивный, творческий, проблемный


    Подробный конспект урока

    Мотивация учащихся


    Проблемный вопрос?

    Как строение белка может быть связано с его свойствами и функциями?

    Ход и содержание урока

    План урока

      • Организационный момент

      • Актуализация знаний Слайды презентации № 5-16


    1. Определение Белка

    2. Мономеры белка

    3. Виды структур белка


    1. Свойства белков Слайды №17-23

    2. Функции белков Слайды № 24-31

    3. Эксперимент (работа учащихся) Слайды № 32 -33

    Тема: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях»

    Цель работы: Убедиться в наличии фермента каталазы в

    биологических тканях, рассмотреть причины активности фермента в

    живых и мертвых тканях.


      • Рефлексия Слайды № 34-36

      • Вывод урока Слайд №38


    Конспект урока

    Актуализация знаний

    (Опрос в эмоционально-образной форме)
    Опрос домашнего задания учащихся осуществляется с использованием презентации: на экран выводятся тестовые вопросы открытой формы; учащимся предлагается ответить, затем на экран учителем выводиться правильный ответ, ответы сравниваются, определяется правильность суждений учащихся.

    1.Белки – органические биополимеры, мономером которых являются аминокислоты.


    В белках встречаются 20 видов АК. На долю белков приходится 50-80% сухой массы клетки. Молекулы белков имеют большие размеры, поэтому их называют макромолекулами.
    2. Соединение аминокислот в цепь.


    NH2-CH- COOH + NH2-CH- COOH = NH2-CH- CO- NH-CH- COOH + Н2О.

    R R R R

    3. Типы структур белка, связи их поддерживающие





    Тип структуры

    Строение

    Связи


    Первичная



    Последовательность АК

    Пептидные

    Вторичная

    Спираль, в-структура

    Водородные

    Третичная

    Глобула

    Ионные,

    Эфирные,


    Гидрофобные,

    Дисульфидные мостики



    Четвертичная

    Соединенные глобулы

    -//-


    Изложение нового материала
    Свойства белков

    (Интегрирование Биология +Химия)
    Физические свойства белка

    Белки в твердом состоянии белого цвета, а в растворе бесцветны. Одни белки растворяются в воде, образуя, как правило, коллоидные растворы (например, белок яйца); другие растворяются в разбавленных растворах солей; третьи нерастворимы (например, белки покровных тканей).


    Химические свойства белка

    1. Амфотерность

    Строение АК в общем виде:

    NH2-CH- COOH, где R – углеводородный радикал.

    R

    СООН – карбоксильная группа / кислотные свойства/.



    2 – аминогруппа / основные свойства/.
    2. Качественные реакции (демонстрация)

    Биуретовая реакция – фиолетовое окрашивание при действии солей меди (II) в щелочном растворе

    Ксантопротеиновая - желтое окрашивание при действии HNO3
    3. Гидролиз белка

    Белки – Альбумозы – Дипептиды – Аминокислоты


    4. Денатурация и ренатурация (демонстрация видеофрагмента )

    Денатурация белка куриного яйца при нагревании.



    
    Функции белков

    (Эвристический поиск)
    Данный раздел изучается в эвристической форме – учащиеся самостоятельно определяют функцию белка по предлагаемой учителем эвристической картинке.


    Эвристическая

    картинка


    Харак-теристика

    Пример

    Функция

    1.


    1   2   3   4   5   6   7   8

    Коьрта
    Контакты

        Главная страница


    Конспект урока «Белки. Свойства и функции.»