• МЯСО С ОВОЩАМИ
  • Список литературы
  • Как себя вести за столом



  • страница9/13
    Дата22.01.2019
    Размер3.4 Mb.
    ТипМетодические рекомендации

    Методические рекомендации по организации питания во второй младшей группе Приведя в порядок свой костюм, вымыв руки, а иногда и лицо


    1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13
    ХЛЕБ

    По-разному едим хлеб в ресторане, на приёме и каждый день в собственном доме. Дома чаще всего мажем маслом кусок хлеба, берём его в руки и едим. В праздничных ситуациях хлеб подают к закускам, которые едят ножом и вилкой, тогда его отламывают маленькими кусочками и мажут маслом каждый кусочек. Когда едим не спеша, в каком-то смысле священнодействуя, отламывать кусочки нетрудно. Это значительно элегантнее, чем откусывать от большого куска, хлеб тогда кажется более вкусным. А вообще-то, всё очень вкусно, когда ешь без спешки.


    СУП

    Как нужно есть суп? Наклонять тарелку от себя или к себе? Ложку подносить ко рту боком или концом? Существует мнение, что в гостях вообще не надо наклонять тарелку, так как остатки супа можно оставить на дне. А в домашних условиях нужно чуть наклонить тарелку от себя. А как быть с ложкой?

    Англичане подносят ложку боком, утверждая, что только лекарства нужно пить с кончика ложки. Французы едят суп, наоборот, с конца ложки.

    Внимание: в процессе еды и после ложку оставляем на тарелке. Никогда не ставим её так, чтобы она опиралась одним концом в тарелку, а другим, т.е. ручкой, в стол.

    Способ наклонять тарелку к себе или от себя, есть с конца или сбоку ложки большого значения не имеет. Как бы мы ни поступили, ошибки не будет, т.к. нет существенных логических аргументов «за» или «против».

    Чистый бульон можно подавать в чашках /специальных/ с одной ручкой и пить без ложки, как чай.

    К заправленным супам ложка необходима. Чашки с двумя ручками никогда не полагается подносить ко рту, из них всегда надо есть ложкой, независимо от того, суп это или бульон, густой суп или жидкий.
    МЯСО С ОВОЩАМИ

    В левой руке вилка, в правой нож. Мясо отрезаем по кусочку, придерживая вилкой, выпуклой стороной вверх. На отрезанный кусочек накладываем картошку, овощи.

    Часто видим, что некоторые едят таким образом: отрезают кусочек мяса, откладывают нож, вилку перекладывают в правую руку, и только тогда накалывают мясо и кладут его в рот, добавляя овощи и т.д. Это неправильный и некрасивый способ еды.

    Ещё один неэлегантный способ еды: сначала режут всё мясо, перекладывают вилку в правую руку и едят. Левая рука при этом отдыхает на коленях. Некрасиво! Нужно, чтобы кисти рук опирались о край стола, ещё раз напоминаем, неэстетично класть локти на стол!


    РЫБА

    Ни в коем случае нельзя резать рыбу ножом. Речь идёт о костях, вилкой их можно отделить, а ножом порезать и нечаянно проглотить и…что будет? Одним исключением является маринованная селёдка, которую едят вилкой с ножом.

    Рыбу едят двумя вилками и специальным ножом-лопаткой для рыбы, а если нам подадут только одну вилку, то помогаем себе кусочком хлеба. Если же есть специальная лопатка, то держим её в правой руке (так же, как и нож, так как она выполняет роль ножа), а вилку – в левой, вилкой придерживаем, а лопаткой отделяем хребет, «безопасный» кусок рыбы подносим ко рту на вилке в левой руке.

    Имея две вилки, можно поступить двояко: той, что в правой руке, отделяем кость, а в рот кладём левой вилкой. Или, если нам удобнее, поменять их ролями и есть правой.

    Если нам подают рыбу целиком, поступаем следующим образом. Поддеваем и снимаем верхнюю половину филе. После того, как мы её съедим, от второй половины отделяем позвоночник с костями и откладываем на бок. Съедаем вторую половинку, на тарелке остаётся целенький скелетик с головой и хвостиком, тщательно очищенный от мяса.
    ПТИЦА

    Едим птицу с ножом и вилкой. Это не простое занятие, особенно, когда птица сухая и нелегко режется. Однако можно отнестись к поглощению птицы, как к упражнению в ловкости /и даже в артистичности/ из области хорошего тона, и съесть курицу ножом и вилкой, терпеливо, до последнего куска. Особа, которая на приёме, в ресторане или в столовой на глазах у собеседников грызёт ножку курицы, держа её в руке, выглядит неоригинально. В семейном кругу, однако, это допустимо.


    СЫРЫ

    Очень обогащают приём, Их подают после последнего главного блюда, перед десертом. Лучше всего на деревянном подносе. Дерево лучше всего сочетается с сырами. Итак, на подносе или на красивой доске – кладём три-четыре сорта в больших кусках /никаких порезанных кусочков/ и нож.

    Какие сыры? Например: ламбер, рокфор, брынза и т.д. К сырам подают белый свежий хлеб и масло.

    Теперь наступает целая сырная церемония. Один из принципов – не применять вилки при еде сыров. Сыры режут ножом: отрезанный на подносе сыр нужно перенести на свою тарелку, отломить кусочек хлеба, намазать маслом и положить на него кусок сыра, /отрезанный уже собственным ножом на собственной тарелке/, и со вкусом съесть.



    ЯБЛОКО

    Как же его съесть бесшумно на шикарном приёме? Самый элегантный способ – это настоящая эквилибристика, требующая долгих упражнений дома. Но можно и поразвлечься, что мешает? Итак, необходимо иметь нож и вилку. Сначала режем его на четыре части (так же, как и грушу), потом каждую четвертинку надеваем на вилку и чистым ножиком, который должен быть очень острым. Четвертинка не имеет права упасть с вилки. Каждый чищеный кусочек едим с тарелки с помощью ножа и вилки.

    Кому такие штучки кажутся смешными и преувеличенными, пусть чистит фрукт в руках, а потом ест с тарелки ножом и вилкой.

    Яблоко, почищенное и порезанное на кусочки, не хрустит.





    Список литературы:


    1. «Программа воспитания ребёнка-дошкольника» под рук. О.В. Драгуновой Чебоксары, Чувашское книжное издательство, 1995 г.

    2. «Организация питания в детском саду» /из опыта работы ДОУ №199 Нижнего Новгорода / В. Алямовская, Л. Захарова, Москва, 1966г.

    3. А.С. Алексеева, Л.В. Дружинина, К.С. Ладодо «Организация питания в дошкольных учреждениях» Москва, «Просвещение» 1990г.

    4. В.Ф. Ведрашко, В.Г. Кисляковская, Е.В. Русакова «Питание в детском саду» Москва, «Просвещение», 1974г.

    5. «Радуга» Программа и руководство для воспитателей первой младшей группы детского сада», Москва, «Просвещение» 1993г., стр. 37 – 40.

    6. «Радуга» Программа и руководство для воспитателей второй младшей группы детского сада. Москва, «Просвещение», 1994г., стр.38 - 43.

    7. «Радуга» Программа и руководство для воспитателей средней группы детского сада», «Просвещение», 1994г., стр. 27 – 32.

    8. «Радуга» Программа и руководство для воспитателей по воспитанию, развитию и образованию детей 5 – 6 лет в детском саду. Москва, «Просвещение», 1997, стр. 42 – 43.

    9. «Культурологическое образование детей дошкольного возраста» Ульяновск, 1997, Программа «Этикет», стр.46, 49, 52, 55, 61.

    10. «Приглашаем к столу» Э.Ю. Васильев, А.И. Васильев, Чебоксары, 1996.

    11. «Детская домашняя энциклопедия» Том 1. Москва, изд. «Знание», АСТ - ПРЕСС 1995 год, стр. 175 – 238.

    12. «Энциклопедия для девочек» Киев, МП «Сканнер», 1993.

    Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

    «Детский сад №95»

    города Чебоксары Чувашской Республики



    Как себя вести за столом

    СВОД ПРАВИЛ,

    которые может усвоить

    любой ребенок



    дошкольного возраста
    1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13

    Коьрта
    Контакты

        Главная страница


    Методические рекомендации по организации питания во второй младшей группе Приведя в порядок свой костюм, вымыв руки, а иногда и лицо