страница2/7
Дата16.05.2017
Размер1.32 Mb.
ТипСборник

Управление образования администрации г


1   2   3   4   5   6   7

«Где-то старая мельница крутится, вертится…»*

(из истории мельничного дела края)



Вступление
Мельница на сваях посреди Нерли.

Жерновов штук восемь крутились, как могли.

Из бункеров березовых текла мука ржаная,

С округи всем помольщикам мешочки заполняя.



Тимофеев В.Л.
с. Порецкое, 2001 г.
Очередная экспедиция по родному краю. Её тему подсказали нам два экспоната школьного музея “Русский быт”: это березовая ступка с пестом и каменный жернов. Появилась мысль исследовать историю механизмов, созданных руками людей. Результатом деятельности этих механизмов стал хлеб – основная пища русского народа. Тему обозначили условно “Из истории мельничного дела края”.
Глава I. Первые ручные мукомольные механизмы

(VIIVI в.в.)
Этнографические сведения нашего школьного музея повествуют о том, что точно не установлено, когда человек стал выпекать хлеб. Но несомненно, что это случилось в то время, когда люди бросили кочевую и начали оседлую жизнь.

“Начав засевать поля хлебными зернами, люди первоначально готовили себе из хлебных зерен кашу, для чего зерна толклись в деревянной ступе, превращаясь в крупу. Зерновую кашу стали постепенно делать гуще, зерно дробить все мельче, пока, наконец, не перешли к муке. Мукомольное дело впоследствии усовершенствовалось. Деревянная ступа была заменена жерновами. Жернов состоял из двух камней, нижний имел выпуклую поверхность, верхний – вогнутую. Между ними на месте соприкосновения имелось много насечек. Зерно насыпалось в воронку – приемник, попадая в насечки между камнями. Нижний камень стоял неподвижно, а верхний вращался специальным рычагом – водилой, и зерно насечками перемалывалось в муку”.**

На территории расселения восточных славян жернова известны с VII века и по письменным источникам отмечались в таких крупных хозяйствах как монастырские. В XVIII – XIX веках ручной жернов имелся почти в каждом __________________

* Областная краеведческая конференция «Культура земли Владимирской», 2005 г.


** Этнографические сведения музея “Русский быт” СОШ № 37 г. Владимира

крестьянском доме. Он помещался в углу избы, который так и назывался жерновым углом, или в сенях, иногда в подполье. Размол зерна вручную производился в очень небольших количествах – для нужд семьи, когда не было времени ехать на мельницу или не было денег, чтобы заплатить за помол.

Основную же массу урожая крестьяне возили молоть на ближайшие водяные и ветряные мельницы, в течение нескольких столетий Восточные славяне использовали силу ветра и силу воды для приведения этих механизмов в действие.
Глава II. Объем исследовательской работы
Имея некоторые сведения о жерновах на ручных мельницах, мы ничего не знали о водяных и ветряных, кроме того, что они давали людям хлеб. В нашем сознании мельница – символ предмета сверхъестественного. Пришлось немало потрудиться в библиотеках города, знакомясь там с научной, публицистической и художественной литературой по интересующему нас вопросу. Посчастливилось участникам экспедиции увидеть “живую” ветряную мельницу в г. Суздале и “живую” водяную в с. Порецкое Суздальского района. Самыми интересными и ценными оказались воспоминания тех людей, которые непосредственно работали на этих мельницах. Удачей оказались фото и видеосъемки настоящей работающей мельницы. В конце работы над темой была составлена карта – схема тех мест, где когда-то стояли мельницы, оживляя облик деревень, и историю которых мы узнали.
Глава III. Мельницы края
Екатерининского времени (Х
VIII в.)
Распространение ветряных и водяных мельниц и преобладание в данной местности того или иного вида этих сооружений определялось в значительной степени географическими условиями. Наличие развитой речной сети, сопряженной с хотя бы легким холмистым рельефом, представляло благоприятные условия для устройства водяных мельниц, а открытые ветрам склоны холмов и равнины давали возможность ставить ветряные мельницы (“ветряки”).

На основании сведений, собранных Владимирской учёной архивной комиссией по Владимирской губернии Екатерининского времени, можно проследить “количественные показатели по мельницам, находящимся в отдельных уездах Владимирской губернии в конце XVIII в…”*


___________________________________
* Топографическое описание Владимирской губернии. 1784 г. Издание Владимирской Ученой Архивной Комиссии под ред. Ряжского Г.А.

Уезд

Ветряные мельницы

Водяные мельницы

казенные

частные

казенные

частные
Владимирский
-
37
18
-
Суздальский
-
223
13
21
Переславский
18
24
20
35
Юрьевский
2
79
8
10
Шуйский
-
124
5
48
Муромский
-
59
6
37
Гороховецкий
-
103
-
62
Александровский
-
76
15
30
Киржачский
-
4
15
37
Покровский
-
34
5
18
Судогодский
-
14
3
19
Ковровский
-
65
4
38
Вязниковский
-
134
8
31
Меленковский
-
-
3
30
1   2   3   4   5   6   7

Коьрта
Контакты

    Главная страница


Управление образования администрации г