• - ампелопедологию. Разработка концепции этой проблемы биогеоценологии предусматривает комплексное изучение системы климат-почва-сорт винограда-качество свежего винограда и продукта его переработки.
  • Механический состав почвы
  • Химический состав почвы
  • 5. Количество и состав вредных солей в метровом слое почвы, определяющие состояние растений винограда, % к сухой почве (по В.Ф.Валькову и А.П. Фиськову)
  • Опубликовано в учебнике: К.В.Смирнов, Л.М.Малтабар, А.К.Раджабов, Н.В.Матузок ВИНОГРАДАРСТВО. – М.: Издательство МСХА, 1998. – С. 131-159.



  • страница3/3
    Дата22.01.2019
    Размер0.59 Mb.

    Виноград и вино—это продукт местности


    1   2   3

    Разница в сумме активных температур, С





    Высота над уровнем моря

    Между показателями высоты над уровнем моря

    Между склонами на одной высоте (в пользу южного склона)

    южный склон

    северный склон

    200...300*

    500...600

    800...1000


    0

    -345


    -642

    нем моря 200...300 м



    0

    -287


    -615

    принята за ну левую



    401

    343


    374
    отметку.

    * Высота над уров

    В южных зонах с высокой теплообеспеченностью, где имеется определенный «запас» суммы активных температур выше оптимума, можно возделывать виноград на больших высотах. В Крыму на высоте 700 и более метров над уровнем моря, в Армении и Азербайджане - 1400 м, в Таджикистане на южных и юго-западных отрогах Гиссарского хребта - 1960 м. В тропиках виноградники встречаются и на высоте 2000 метров над уровнем моря.

    Анализируя влияние топографических факторов, необходимо дать общую оценку пригодности использования склоновых земель под культуру винограда и более четко ответить на вопрос: использование склонов под виноградники - это вынужденная необходимость, обусловленная дефицитом пашни, или склоны имеют преимущество перед землями, расположенными на равнине? Многолетняя практика мирового виноградарства позволяет ответить на этот вопрос однозначно: предпочтительнее склоновые земли, на которых складываются более благоприятные климатические условия для виноградного растения - лучшая освещенность с позиции ее интенсивности и спектрального состава (больше ультрафиолетовых лучей) и проветриваемость. За счет лучшей проветриваемости виноградники меньше подвержены воздействию заморозков, слабее поражаются грибными болезнями - мильдью, оидиумом и серой гнилью. При правильном выборе экспозиции склона (южные, юго-восточные, юго-западные) обеспечивается более высокая теплообеспеченность. Путем разумного научно обоснованного подхода при установлении оптимальных параметров вертикальной зональности и экспозиции склонов можно улучшить водный режим. Все это в комплексе позволяет получать виноградную продукцию более высокого качества.
    6.2.5. Влияние водной поверхности
    Исторически сложившаяся многовековая практика размещения виноградных насаждений на побережье Средиземного, Черного, Эгейского, Адриатического, Азовского, Каспийского морей и по берегам рек Дуная, Рейна, Роны, Марны, Мозеля, Гаронны, Луары в странах Западной Европы, а также Дона, Терека, Днестра, Прута, Алазани, Кубани, Куры в странах СНГ свидетельствует о том, что близость водной поверхности благоприятно влияет на рост, развитие и плодоношение виноградного растения и качество продукции. Аналогичная картина наблюдается и на Американском континенте. Ведущий виноградарский район США – Калифорния - расположен на Тихоокеанском побережье. В северной части США виноградники сосредоточены главным образом вокруг Великих озер.

    Не случайно родилась и бытует среди виноградарей такая поговорка: «Виноград может быть хорошим только тогда, когда видит свое отражение в воде». Не следует абсолютизировать это, но в большинстве случаев эта закономерность заметно проявляется в зонах с высокой теплообеспеченностью и не-переувлажненных.

    Крупный и важный виноградарский район Дагестана – Дербентский - находится на побережье Каспийского моря. Виноградники широко известного совхоза «Абрау-Дюрсо» Краснодарского края расположены на склонах, окружающих озеро Абрау. Основные площади виноградных насаждений Ростовской области размещены по берегам Дона. Такое размещение виноградных насаждений объясняется прежде всего тем, что водная поверхность крупных водоемов (морей, озер, рек) смягчает континентальность климата, оптимизирует температуру и влажность воздуха за счет перемещения воздушных масс в течение суток. Поэтому там, где есть площади вблизи водных источников, их в первую очередь следует занимать под культуру винограда.
    6.2.6. Ветер
    При анализе и оценке влияния ветра на виноградное растение учитывают физическое и механическое действие массы воздуха, создаваемой скоростью ее передвижения, а также ее температуру и влажность. Ветры могут быть постоянными или возникать только в отдельные периоды. Примером постоянного ветра может служить холодный норд-ост в районе Новороссийска. Он часто продолжается 2...3 недели, вызывая значительное снижение температуры воздуха, что наносит вред виноградникам. Сильные ветры часто наблюдаются в районах Геленджика, Анапы, Апшепронского полуострова, Тамани и др.

    Постоянные горячие ветры дуют в отдельных районах Чеченской республики, Дагестана, в районах Средней Азии, граничащих с пустынями. Они вызывают значительное повышение температуры воздуха (в условиях Средней Азии до 40°С и более) и резкое снижение относительной влажности воздуха (до 20... 25%), что отрицательно сказывается на интенсивности процессов фотосинтеза и транспирации, а в конечном счете - на продуктивности виноградных насаждений и качестве продукции.

    В период полной облиственности кустов изменение микроклимата начинается при скорости ветра 1 м/с, если его направление совпадает с направлением размещения рядов, или при более чем 2 м/с, если ряды винограда размещены поперек направления ветра. Ветер в 4...5 м/с повреждает виноградные кусты, молодые побеги. Особенно сильные ветры повреждают и шпалеру.

    Учитывая, что ветер, как правило, вызывает изменения температуры воздуха и его влажности, необходимо иметь в виду следующее. Влажный и умеренный по силе ветер создает благоприятные условия для роста ягод, и, напротив, горячие суховеи, обжигая кожицу ягод, приводят к потере ее эластичности и способности дальнейшего роста, образования ароматических и красящих веществ.

    Ветры, дующие со стороны моря, могут приносить с собой соль, которая, оседая на листьях, нарушает физиологические процессы, а при попадании на поверхность ягод в период их созревания приводит к снижению качеств винограда и продукции из него.

    Кроме непосредственного воздействия на виноградное растение, ветер повышает испарение влаги из почвы, что также сказывается на микроклимате. При переувлажнении почвы в период сильных затяжных дождей ветер ускоряет процесс ее проветривания и снижает опасность развития грибных болезней. В случае дефицита влаги в почве ветер вызывает нежелательные последствия, усугубляя водный дефицит. Несильный теплый и сухой ветер в период цветения винограда играет положительную роль, поскольку создает необходимые условия для переноса пыльцы и обеспечивает лучшее опыление растений. Ослабить вредоносное действие ветра на виноградное растение можно путем размещения насаждений в защищенных от ветра микрозонах и на склонах, закладки ветрозащитных полос, правильного выбора направления рядов.


    6.2.7. Град
    Град относится к числу атмосферных явлений, наносящих значительный вред виноградным насаждениям. Особенно часто и сильно повреждаются градом виноградники в Грузии (Кахетия) и Азербайджане (Шемахинский район), нередко в Молдове и в отдельных регионах России. Как правило, град выпадает в период вегетации виноградных растений и зона его выпадения носит локальный характер, т. е. ограничивается небольшим очагом в несколько километров. Степень повреждения виноградников градом зависит, с одной стороны, от величины градин, интенсивности и продолжительности их выпадения, а с другой - от фазы вегетации виноградного растения. Наиболее вредоносен град при выпадении в более поздние фазы вегетации - в период полной облиственности кустов, в фазы цветения, роста и созревания ягод. В этом случае градобитие наносит ушерб урожаю не только текущего года, но и в значительной степени отрицательно сказывается на урожае следующего года, поскольку при этом повреждаются молодые побеги и зимующие почки, а при сильном градобитии - и одревесневшие побеги. Нанесенные побегам раны вызывают нарушение нормального функционирования сосудисто-проводящей системы и нарушают метаболизм виноградного растения.

    К числу рекомендуемых и используемых на практике приемов по защите виноградных насаждений от града относится использование специальных ракет, с помощью которых предотвращают формирование градоопасных туч и выпадение града; устройство защитных приспособлений над виноградниками в виде сетей из синтетических материалов с мелкими ячейками.


    6.2.8. Микро- и фитоклимат
    На формирование и изменение экологических факторов влияют не только географическая широта местности и рельеф. Особенности климата, возникающие под влиянием рельефа, экспозиции и крутизны склонов, типов почв, видов растительных сообществ, заболоченных н осушенных участков, орошения, способов содержания почвы на винограднике, называют микроклиматом. Отдельные экологические факторы - температура и влажность воздуха, радиационный режим и др. - испытывают на себе, в свою очередь, влияние виноградных насаждений. Микроклимат, складывающийся под влиянием растений на территории виноградных насаждений (агробиоценоза) и в зоне отдельного куста, называют фитоклиматом. Как известно, объектом экологических исследований является система почва-растение-атмосфера. С точки зрения сельскохозяйственной практики центральным звеном этой системы служит агробиоценоз — сообщество растений, непрерывно взаимодействующих с окружающей средой.

    При рассмотрении фитоклимата следует разграничивать влияние отдельного растения и сообщества растений — агробиоценоза. Фитоклимат виноградных насаждений - биоценоз, а в сочетании с технологическими приемами — агробиоценоз — значительно отличается от аналогичных климатических показателей метеорологической площадки, находящейся на открытом месте. По данным Т.Г.Катарьяна и Н.С. Потапова (1963), на винограднике в летний период отмечается четко выраженная закономерность снижения температуры воздуха от поверхности почвы к вершине куста днем и менее выраженное изменение ее снизу вверх ночью. Среднемесячная температура воздуха в междурядьях виноградника на высоте 25 см в августе в условиях Южного берега Крыма была на 7,4° С выше, чем на метеостанции. Значительно изменяется режим температуры и влажности воздуха и почвы при различных схемах посадки. С увеличением плотности насаждений за счет снижения проветривания уменьшается турбулентность воздушных потоков, вследствие чего влажность воздуха в зоне куста бывает выше, чем в междурядьях. Важный элемент обоснования целесообразности перехода на более прогрессивную технологию возделывания винограда в зоне неукрывной культуры с высоким штамбом и широкими междурядьями - показатели лучшей освещенности кустов и более благоприятными условиями фиток-лимата в виноградных насаждениях этого типа. При культуре винограда с высоким штамбом лучше используется закономерность более высоких температур в зимний период на высоте 1...1,5...2 м по сравнению с приземным слоем. Хорошая проветриваемость высокоштамбовых насаждений в дождливые годы позволяет снизить опасность поражения урожая серой гнилью. Значительно изменяется фитоклимат под влиянием различных систем ведения кустов, состоящих из вертикальной и горизонтальной плоскостей.


    6.2.9. Эдафические (почвенные) условия
    Почвенный фактор для виноградного растения, по мнению ведущих отечественных и зарубежных ученых, имеет очень важное значение, и его влияние проявляется не только в величине урожая, но в значительной степени определяет качество свежего винограда и продуктов его переработки, в первую очередь вина. Подтверждением этому может служить предложение ряда известных ученых о выделении этого раздела экологии виноградарства в самостоятельную отрасль науки - ампелопедологию. Разработка концепции этой проблемы биогеоценологии предусматривает комплексное изучение системы климат-почва-сорт винограда-качество свежего винограда и продукта его переработки. Причем анализ и оценка всех компонентов этой системы должны быть направлены на решение таких задач виноградарства, как установление и создание благоприятных условий для наиболее рациональной специализации, технологии возделывания, подбора сортов и др. И все это должно решаться под углом зрения максимального сохранения окружающей среды от загрязнения и получения гигиенически чистой продукции винограда. Эта концепция заложена в основу научных исследований, разработку перспективных изысканий, выполняемых соответствующими проектными организациями, облеченными высокими полномочиями по выдаче разрешения на выделение земель под закладку виноградников, отвечающих соответствующим требованиям. Итоговая оценка степени пригодности земель под закладку виноградника выражается шкалой бонитета по 100-балльной системе, которая дается в привязке к группам сортов винограда и включает в себя целый комплекс характеристик почв по гранулометрическому составу, скелетности, сложению почв и почвообразующих пород, химическому составу почвы, содержанию в ней гумуса, определению карбонатности почв, реакции среды, солонпеватости и засоленности и др.

    На основании анализа и обобщения результатов почвенных исследований территории Краснодарского края В.Ф.Вальковым и А.П.Фиськовым выделено и описано более 500 почвенных разновидностей, разработана и предложена бонитировочная шкала их оценки применительно к культуре.



    Механический состав почвы. Для культуры винограда физико-химические свойства почвы имеют очень важное значение. Более предпочтительны для виноградного растения почвы легкие, хорошо аэрируемые, теплые с включением в них остаточного количества материнских пород. При этом важным показателем таких почв является мощность рухлякового слоя и гумусовых горизонтов, скелетность почвы и запасы гумуса в ней.

    Под рухляковым слоем понимается собственно почва и почвообразующая порода до плотных пород или слоев различного генезиса: мергели, известняки, песчаники, галечники, слитные горизонты почвы, уплотненные третичные глины, в которых невозможно или затруднено развитие корневой системы виноградного растения из-за высокого уровня объемной массы - более 1,60 г/см3.

    За мощность гумусовых горизонтов принимается поверхностный слой почвы с содержанием гумуса более 1%. По данным А.И.Жукова, Н.Н.Перова, В.Ф. Валькова, К.А.Серпуховитиной и др., уровень плодородия почвы и продуктивность виноградников начинают снижаться при уменьшении мощности рухляковой толщи менее 180 см для красных технических сортов винограда и менее 200 см для белых технических и столовых сортов. Аналогичные негативные явления наблюдаются и при залегании галечников ближе 150 см к поверхности почвы.



    Скелетность почв до определенного предела улучшает водно-воздушные и тепловые свойства почвы, способствует быстрому и полному поглощению осадков, уменьшает испарение, препятствует эрозии почв. Виноградники на таких почвах дают хорошие урожаи высокого качества. Особое место в виноградарстве занимают песчаные почвы. При возделывании на них виноградных насаждений в зонах заражения филлоксерой возможна замена дорогостоящей и сложной в технологическом отношении привитой культуры на корнесобственную. Если грунтовые незасоленные воды залегают не выше 1,5...2,0 м от поверхности почвы и поднятие их зеркала - не более чем до 1 м, виноградники можно культивировать без орошения. Все эти технологические преимущества сочетаются с получением на песчаных почвах продукции винограда высокого качества.

    Наиболее высокие урожаи получаются на почвах со средним содержанием физической глины 27,5% и ила - 16%. Эта категория почв, по классификации Н. А.Качинского, относится к легким суглинкам. Утяжеление гранулометрического состава более заметно сказывается на снижении уровня плодородия почвы при возделывании на них белых технических сортов, чем красных и столовых. Различия в механическом составе почвы значительно влияют на качество винограда и продуктов его переработки. Облегчение механического состава способствует повышению сахаристости сока ягод и снижению кислотности. Эта закономерность учитывается при определении специализации виноградарства и подборе сортов. Так, например, на участках с тяжелосуглинистыми почвами целесообразно возделывать сорта винограда, урожай которых предназначен для производства шампанских виноматериалов, сырье для которых должно иметь повышенную кислотность и умеренную сахаристость. Для производства качественных натуральных вин более приемлемы почвы с содержанием в них глины 25... 60% для белых сортов и 40...75% для красных. Для производства крепких и десертных вин более целесообразно использовать участки с легким механическим составом.

    Не менее важным показателем для роста, развития и плодоношения виноградного растения является плотность почв и общая их порозность. Допустимым порогом этих показателей, обеспечивающим получение высокой урожайности, можно считать уплотнение почвы до 1,25 г/см3 и порозности выше 52%. При средней плотности почвы 1,45 г/см3 и порозности менее 45% урожайность виноградных насаждений снижается более чем в два раза, а при плотности почвы выше 1,60 г/см3 наступает гибель виноградников.

    Влияние гумуса на продуктивность виноградных насаждений носит сложный характер. С одной стороны, гумус выступает в роли косвенного фактора, придающего рыхлым легким почвам лучшую связность. У тяжелых почв под влиянием гумуса повышается их порозность, водо- и воздухопроницаемость, что способствует росту количества микроорганизмов и стимулирует их деятельность. С другой стороны, гумус непосредственно повышает плодородие почвы и способствует повышению урожайности виноградников. Оптимальное содержание гумуса в почвах под виноградными насаждениями, по усредненным данным, находится в диапазоне: по запасам гумуса от 100 до 325 т/га и содержанию его в почве от 1,0 до 3,5%. Эти показатели лучше соответствуют характеристике супесчаных, легко-, средне- и тяжелосуглинистых неэродированных почв, наиболее пригодных для возделывания на них виноградников.

    Более высокое содержание гумуса и, следовательно, азота может привести к нежелательному сильному росту побегов, удлинению периода вегетации, задержке вызревания побегов и тем самым к снижению их устойчивости к низким температурам в зимний период, а также к повышению содержания белковых веществ в винограде, что при возделывании белых технических сортов повышает опасность помутнения вина. У столовых сортов в этих условиях снижается их транспортабельность и лежкость винограда при зимнем хранении. С увеличением запасов гумуса в почве наблюдается тенденция снижения сахаристости и увеличения кислотности сока ягод.



    Химический состав почвы. К числу важных показателей почвы, сильно влияющих на рост и плодоношение виноградного растения и качество его продукции, относится химический ее состав. Более предпочтительной для виноградного растения является нейтральная и слабощелочная реакция среды, свойственная черноземам. Однако на более высокое качество продукции виноградников, возделываемых на карбонатных почвах, обращали внимание многие отечественные и зарубежные исследователи. По их данным, вина, коньяки и шампанское, получаемые на виноградниках, возделываемых на этих почвах, имеют более высокую спиртуозность, отличаются своей оригинальностью и более тонким вкусом. Объясняется это тем, что кальций стоит первым в числе главных органогенов в составе золы виноградных листьев, он участвует в строении структуры клеточных стенок и регулировании азотного и калийного обмена. При оценке карбонатности почв, предназначенных для закладки виноградников, особое внимание необходимо уделять содержанию подвижных или активных карбонатов, а также активности ионов кальция. Связано это с тем, что распространение филлоксеры в странах Европы и Азии вынудило виноградарей перейти на привитую культуру, при которой в качестве подвоев используются гибридные комбинации различных американских видов, не выдерживающих высокого содержания подвижных или активных карбонатов. Поэтому при закладке виноградников, при составлении проектов должна быть обязательно решена задача максимального соответствия устойчивости различных сортов-подвоев с допустимым для них уровнем содержания активной извести в почве. При несоблюдении этих условий привитые виноградники снижают и теряют жизнеспособность, у них начинается хлороз и, если последний не будет устранен соответствующими приемами, они обречены на гибель. Критерии устойчивости к содержанию активной извести в почве основными сортами-подвоями изложены в главе по размножению винограда.

    В зонах достаточно высокой теплообеспеченности для возделывания промышленной культуры винограда имеются микрорайоны и отдельные массивы почв различной степени солонцеватости и засоленности. Виноград относится к числу сравнительно устойчивых к засолению растений, однако существуют определенные критерии устойчивости, превышение которых вызывает угнетение и гибель виноградных растений (табл. 5).


    5. Количество и состав вредных солей в метровом слое почвы, определяющие состояние растений винограда, % к сухой почве (по В.Ф.Валькову и А.П. Фиськову)


    Почвы

    Сумма вредных солей

    В том числе

    2СОз

    NаCl

    2S04

    МgS04

    Суглинистые и гли

    Виноград гибнет

    нистые разных типов почвообразования

    >0,4

    Нет. св.

    >0,1

    <0,2

    <0,2

    Тоже

    >0,5




    0,06...0,1

    >0,3

    >0,1

    ««

    >0,5




    <0,06

    0,4...0,5

    Следы

    Супесчаные и песчаные

    0,2... 0,25




    0,06...

    0,08


    0,1...0,15

    0,1...0,15

    Суглинистые и гли

    Виноград в плохом состоянии

    нистые разных типов почвообразования

    0,4...0,6

    ..

    >0,06

    0,2... 0,25

    0,2...0,25

    Тоже

    0,3...0,4*

    -"-

    <0,06

    <0,2

    0,1

    Суглинистые и гли

    Растет и плодоносит нормально

    нистые разных типов почвообразования

    <0,3
    гво солей в убше 60...100

    <0,002
    метрово» ) см 0,6%

    <0,06

    а слое почв! то кусты ви



    <0,2
    ы составляет (награда такя

    <0,1
    в среднем се находятся

    Все вышеизложенное является исходным материалом для проведения бонитировки почв, предназначенных для закладки виноградников. При этом оценка бонитета дается в разрезе характеристик подтипов почв и групп сортов - красных технических, белых технических, а также столовых сортов в расчете получения достаточно высоких урожаев с определенными кондициями при интенсивной технологии возделывания. Микрорайоны и земельные массивы, получившие оценку ниже 20 баллов, считаются непригодными для возделывания на них виноградников.

    Описанные подходы анализа и оценки почв под виноградники могут быть успешно использованы и применены и в других виноградарских регионах Российской Федерации и государств СНГ.

    Согласно рекомендациям К.А.Серпуховитиной, система ведения виноградарства должна соответствовать принципам адаптивно-ландшафтного земледелия: экологической сбалансированности и энергосбережения, максимального использования адаптивного потенциала растений; отвечать новым производственным отношениям в системе природопользования. Такая система предполагает наряду с получением качественной продукцции предотвращение деградации природной среды, а также воспроизводство почвенного плодородия и полезной энтомофауны.

    По методике, разработанной Северо-Кавказским НИИСиВ, в Краснодарском крае проведена бонитировка почв для всех виноградарских хозяйств конкретно по каждой производственной единице - клетке, бригаде и хозяйству в целом. Определены модели плодородия основных виноградопригодных почв для различных уровней урожайности. Н.Н.Перовым выполнено картирование почв по содержанию активной извести и на основе этого проведено районирование подвоев винограда.

    Как показали результаты исследований, почвы многих виноградарских хозяйств Краснодарского края значительно загрязнены тяжелыми металлами, содержание которых близко к предельно допустимым нормам или превышающим их. Наиболее сильно загрязнены они медью, свинцом, цинком, молибденом и марганцем. В качестве приема очистки их от тяжелых металлов Северо-Кавказский НИИСиВ рекомендует посев озимых сидератов и кратковременные (на 2...3 года) залужения. Анапской зональной опытной станцией этого института рекомендован весенний посев сидератов и однолетнее залужение. Эти приемы эффективны и для борьбы с водной эрозией.

    Для прогнозов последствий хозяйственной деятельности человека и устранения возникающих при этом негативных процессов необходим контроль, одной из форм которого служит экологический паспорт. Особое значение он имеет для многолетних насаждений, в которых аккумулируется (накапливается) последействие многократной химизации - применения удобрений и средств химической защиты насаждений от болезней и вредителей. Экологический паспорт определяется исходя из целостности ландшафта и тесной взаимосвязи его природных и хозяйственных (антропогенных) компонентов. В него входят показатели, характеризующие состояние природной среды на территории хозяйства: почвы, растительности, атмосферы и природных источников. Паспорт должен также содержать сведения о природопользователе, воздействующем на природную среду через обработку почвы, внесение удобрений и других средств химизации, которые могу! изменять естественную растительность и режим почвы. Хозяйственно-экономическая часть паспорта состоит из информации о специализации хозяйства, структуре посевных площадей, машинно-тракторном парке, складах для хранения химикатов (их вместимость и т. д.), растворном узле, агротехнических приемах, применяемых на винограднике.

    Поскольку возделывание многолетних культур пока невозможно без химических средств защиты, необходимо строго контролировать их применение и не допускать их вредоносного действия на человеческий организм и окружающую среду, и в первую очередь - почву, так как она является источником токсикантов в растения, а через них - попадания в человеческий организм. Это обусловлено тем, что с продуктами питания растительного происхождения в человеческий организм поступает в среднем 70% вредных химических веществ, внесенных в почву. При определенных условиях некоторые пестициды могут образовывать продукты более токсичные и перистентные, чем исходные. Поэтому для экологического контроля за состоянием почв необходимо выявить содержание токсиканта в почвенном покрове и сравнить его с ПДК. Естественно, все это должно относиться и к водным источникам и воздушному пространству.



    Более конкретно характер влияния антропогенных факторов, пути и методы управления ими рассматриваются в соответствующих разделах учебника, освещающих технологические приемы возделывания виноградных насаждений и переработки винограда. О количестве и значении факторов и технологических приемов, влияющих на качество продукции, и их взаимодействии можно судить по схеме, разработанной Б.С.Гаиной (рис. 40).


    Рис. 40. Взаимодействие факторов, влияющих на качество промышленной переработки винограда
    Опубликовано в учебнике:

    К.В.Смирнов, Л.М.Малтабар, А.К.Раджабов, Н.В.Матузок

    ВИНОГРАДАРСТВО. – М.: Издательство МСХА, 1998. – С. 131-159.
    1   2   3

    Коьрта
    Контакты

        Главная страница


    Виноград и вино—это продукт местности